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Bitter macht den Magen sauer

Bitter macht den Magen sauer: Im Magen sind sogenannte Parietalzellen für die Säureproduktion verantwortlich. Sie reagieren nicht nur auf körpereigene Botenstoffe, sondern auch auf bitter schmeckende Nahrungsbestandteile wie Koffein. Der Beitrag ... Weiterlesen

Carola Gerfer-Ruhl (1963 -2024)

Vorgestern nacht verstarb Carola Gerfer Ruhl an den Folgen einer Krebserkrankung. Der Beitrag Carola Gerfer-Ruhl (1963 -2024) erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit ... Weiterlesen

Daniel Behrendt, Waldorf Astoria Berlin

Daniel Behrendt, Waldorf Astoria Berlin: Den ?Taste of Waldorf? gibt es wochentags von 11:30 bis 16:00 Uhr bereits zum Lunch. Täglich wechselt hier das Chefs Daily Special. Das Mittagsmenü enthält ein Hauptgericht, einen Salat und eine ... Weiterlesen

Bernhard Steinmann interviewt Edip Sigl

Als Edip Sigl im März den dritten Michelinstern für das Restaurant es:senz in Grassau verliehen bekam, waren selbst Insider über den schnellen Aufstieg überrascht. Gerade einmal drei Jahre waren seit der Eröffnung des Restaurants vergangen. Der ... Weiterlesen

Weinroute durch Neuseeland 

Hawke?s Bay, Neuseelands älteste Weinanbauregion, wurde 2023 zur zwölften Great Wine Capital of the World ernannt. Damit steht es in einer Reihe mit elf anderen renommierten Weinregionen wie z.B. Bordeaux (Frankreich), Napa Valley (USA), Bilbao ... Weiterlesen

Fruchtsaft macht nicht dick!

Was wir alle schon ahnten, bestätigt jetzt eine Studie der Universität Swansea: Zuckerhaltige Softdrinks im Vorschulalter sollen das Risiko für Fettleibigkeit im Erwachsenenalter erhöhen. Der Beitrag Fruchtsaft macht nicht dick! erschien zuerst auf ... Weiterlesen

Senf Test: Bio Senf mangehaft

Senf Test: Mittelscharf, lecker und gut ? das trifft auf die meisten Senfe im Test zu. ÖKO-TEST kann rund zwei Drittel der Produkte empfehlen. Nur ein Bio-Senf schmiert richtig ab. Der Beitrag Senf Test: Bio Senf mangehaft erschien zuerst auf ... Weiterlesen

Weltweiter Preisvergleich Sternerestaurants

Chef's Pencil hat einen neuen Bericht über die weltweiten Kosten der Michelin Sternerestaurants im Jahr 2024 veröffentlicht. Das Team hat die Preise von über 3.500 Sternerestaurants in mehr als 40 Ländern und Gebieten analysiert Der Beitrag ... Weiterlesen

Betrug mit Trüffeln kann jetzt nachgewiesen werden!

Betrug mit Trüffeln kann jetzt nachgewiesen werden! Münchner Wissenschaftler haben ein System entwickelt, dass den Betrug aufdecken kann Der Beitrag Betrug mit Trüffeln kann jetzt nachgewiesen werden! erschien zuerst auf Gourmet Report - ... Weiterlesen

Die Küche von Mauritius

Die Küche von Mauritius: Die kulinarische Szene auf Mauritius ist genauso bunt wie die Insel und ihre Einwohner selbst und spielt deshalb eine zentrale Rolle im Leben der Mauritier. Der Beitrag Die Küche von Mauritius erschien zuerst auf Gourmet ... Weiterlesen